近期，貴州省企業(yè)聯(lián)合會、貴州省企業(yè)家協(xié)會發(fā)布“2025貴州企業(yè)100強(qiáng)”榜單顯示，老干媽2024年營收53.91億元，雖然接近歷史峰值（2020年54.03億元），但同比僅微增1000萬元，增幅不足0.2%。

老干媽近幾年業(yè)績的變化，與創(chuàng)始人陶華碧的再度“出山”不無關(guān)系。原本在2014年，陶華碧退居二線，將老干媽交到兩個兒子手上，大兒子李貴山負(fù)責(zé)銷售，二兒子李妙行主抓生產(chǎn)。然而，接班人的表現(xiàn)讓老干媽一度陷入增長停滯和口碑下滑困境。2019年，72歲的陶華碧回歸一線，并開啟系列變革。

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盡管如此，但有行業(yè)觀點認(rèn)為，老干媽仍面臨多重挑戰(zhàn)：外部市場競爭日趨激烈，內(nèi)部產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一問題尚未突破，而創(chuàng)始人年事已高、接班人能否順利接棒，依然是懸而未決的課題。

2024年營收增幅不足0.2%

資料顯示，1996年，陶華碧在貴陽龍洞堡開啟辣醬事業(yè)，創(chuàng)辦食品加工廠專門生產(chǎn)老干媽麻辣醬。次年，貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司成立，開始公司化運營。

股權(quán)信息顯示，該公司由陶華碧之子李妙行、李貴山共同持股，陶華碧任法定代表人，其全資控股的銷售公司負(fù)責(zé)市場通路。

近期發(fā)布的“2025貴州企業(yè)100強(qiáng)”榜單顯示，老干媽2024年以53.91億元的營收位列第57位，逼近2020年54.03億元的歷史峰值?；仡櫧陿I(yè)績，其發(fā)展并非一帆風(fēng)順，營收從2014年的40.33億元波動增長至2020年的頂峰，但在2021年遭遇驟跌，回落至42.01億元。此后公司業(yè)績反彈，2022年、2023年分別實現(xiàn)52.6億元、53.81億元的營收。以此計算，其2024年同比增速僅不足0.2%。

“2025貴州企業(yè)100強(qiáng)”榜單顯示，老干媽2024年實現(xiàn)53.91億元營收。 貴州省企業(yè)聯(lián)合會官網(wǎng)截圖

針對2021年至2022年10億元的營收躍升，行業(yè)分析認(rèn)為，2022年3月的產(chǎn)品提價是重要推動因素。當(dāng)時老干媽曾向經(jīng)銷商發(fā)布調(diào)價函，指出因原材料、人工及運輸成本持續(xù)上漲，決定對部分產(chǎn)品售價進(jìn)行調(diào)整。

在中國調(diào)味品協(xié)會經(jīng)銷商分會副秘書長張戟看來，老干媽之前的業(yè)績波動，主要反映了渠道庫存的調(diào)整，而非增長動力的根本變化。只要公司能夠維持渠道利潤的穩(wěn)定，就能保障業(yè)績的平穩(wěn)增長。

創(chuàng)始人陶華碧再“出山”

老干媽近年業(yè)績恢復(fù)增長，與創(chuàng)始人陶華碧在關(guān)鍵時刻再度“出山”不無關(guān)系。原本在2014年，陶華碧就宣布退休，將企業(yè)交給兒子李貴山、李妙行，李貴山負(fù)責(zé)外部銷售，李妙行主管生產(chǎn)。

然而，此次接班后，公司發(fā)展遇到挑戰(zhàn)。李貴山在房地產(chǎn)等外部投資中受挫，而李妙行為控制成本，一度將核心原料貴州辣椒更換為其他產(chǎn)地的辣椒，引發(fā)消費者信任危機(jī)。自2016年起，老干媽營收增長停滯，連續(xù)3年徘徊在40億元左右。

2019年，72歲的陶華碧回歸一線，重新管理企業(yè)，進(jìn)行系列變革。老干媽首先宣布用回原來的配方，即用回貴州辣椒，并嚴(yán)控原料標(biāo)準(zhǔn)，以重建產(chǎn)品口碑。不僅如此，陶華碧重新執(zhí)掌企業(yè)以來實行“退網(wǎng)”。2023年，有媒體報道稱，老干媽包括微博、微信公眾號在內(nèi)的多個官方賬號停止更新。

業(yè)內(nèi)分析指出，這種“退網(wǎng)”與不主動營銷的策略，在鞏固傳統(tǒng)消費基本盤的同時，也可能導(dǎo)致品牌與年輕消費群體脫節(jié)，面臨著品牌老化的長期風(fēng)險。

仍面臨產(chǎn)品單一困境

老干媽雖然實現(xiàn)業(yè)績復(fù)蘇，但發(fā)展仍然面臨不容忽視的深層困境，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與接班傳承兩個方面。

首先，產(chǎn)品線單一已成為制約其長遠(yuǎn)增長的關(guān)鍵阻力?！?020—2025年中國辣椒醬行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》顯示，老干媽長期占據(jù)中國辣椒醬市場約五分之一份額，穩(wěn)居第一，約是排名第二、第三的品牌份額之和。中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024年版辣椒醬產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告》也指出，老干媽以超過20%的市場占有率占據(jù)優(yōu)勢地位，李錦記、辣妹子等品牌緊隨其后。然而，市場競爭也在加劇，隨著消費者需求多樣化和新興平臺興起，市場競爭日益激烈，不少新興品牌通過差異化策略、網(wǎng)絡(luò)營銷和爆款產(chǎn)品等方式迅速崛起，市場格局不斷變化。

面對這樣的市場環(huán)境，張戟認(rèn)為，老干媽未來持續(xù)增長的挑戰(zhàn)在于品類的突破，目前除了傳統(tǒng)的風(fēng)味豆豉辣醬大單品之外，老干媽并沒有打造出下一個突出的核心品類，導(dǎo)致停留在吃老本的狀態(tài)。

另一方面，企業(yè)的未來高度系于年事已高的創(chuàng)始人，交接懸而未決。年近八旬的陶華碧仍是企業(yè)的靈魂與“定海神針”。然而，她的兩個兒子在過往管理及對外投資中的表現(xiàn)，已令外界對其接班能力產(chǎn)生疑慮。張戟認(rèn)為，老干媽僅從家族自身接班來看，恐怕很難有大的突破，能保持平穩(wěn)發(fā)展就不錯了，至于未來能否借助外部資本來實現(xiàn)大的突破，也存在很大不確定性。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴(yán)

校對 付春愔

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