夏季高溫潮濕，是食品安全事故易發(fā)、高發(fā)期。為有效防范食品安全風險，區(qū)市場監(jiān)管局在強化日常檢查的同時，加強對全區(qū)各大菜場、餐飲店鋪的夜間督查，讓“舌尖上”的安全真正落到實處。8月3日晚，方松市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)部分夜間經(jīng)營的餐飲單位開展突擊檢查。

執(zhí)法人員首先來到蘭橋菜場，認真檢查場地環(huán)境衛(wèi)生、營業(yè)執(zhí)照以及從業(yè)人員健康證后，走訪了肉類和蔬菜攤位，認真核查了進貨單證記錄、蔬菜新鮮程度及肉制品檢驗檢疫情況。另外，執(zhí)法人員還就菜品是否明碼標價、電子秤是否已檢定等問題進行了檢查。“我們每天會早早進好新鮮的蔬菜，在嚴格登記進貨情況的同時，配合菜場做好快檢抽檢。攤位上所使用的電子計價秤會定期校準，菜場也額外放置了公共秤，供消費者稱量檢驗。”一名蔬菜攤位經(jīng)營者向記者介紹。

隨后，執(zhí)法人員來到蘭橋商圈及開元地中海商業(yè)廣場，對大中型飯店和餐廳的食品安全保障舉措進行一一檢查。在新白鹿餐廳，執(zhí)法人員檢查完水產(chǎn)和海鮮產(chǎn)品后進入后廚，認真檢查了冷菜的保存溫度、熟食柜的衛(wèi)生情況以及廚具消毒情況。“我們對食材一律采取先到先用原則，以保證顧客能夠享受到最新鮮的一批。”針對食材的使用存放，新白鹿餐廳店長尹吉勝如是說。

“本次檢查發(fā)現(xiàn)餐飲經(jīng)營單位的食品管理還是比較規(guī)范和安全的。”方松市場監(jiān)管所所長李剛告訴記者，“食品安全無小事，尤其是在夏季高溫下食品更容易變質(zhì)，因此我們的抽檢工作會開展得更加頻繁。”據(jù)介紹，在加強餐飲服務檢查、嚴把食品“入口”關(guān)的同時，區(qū)市場監(jiān)督管理局還通過食品安全科普站等多種渠道，定期為社區(qū)居民開展科普教育，增強他們的食品安全意識，同時提供菜品、食物的送檢服務，讓居民吃得安心、吃得放心。

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