夏季高溫潮濕，是食品安全事故易發(fā)、高發(fā)期。為有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在強(qiáng)化日常檢查的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)全區(qū)各大菜場(chǎng)、餐飲店鋪的夜間督查，讓“舌尖上”的安全真正落到實(shí)處。8月3日晚，方松市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)部分夜間經(jīng)營(yíng)的餐飲單位開(kāi)展突擊檢查。

執(zhí)法人員首先來(lái)到蘭橋菜場(chǎng)，認(rèn)真檢查場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及從業(yè)人員健康證后，走訪了肉類(lèi)和蔬菜攤位，認(rèn)真核查了進(jìn)貨單證記錄、蔬菜新鮮程度及肉制品檢驗(yàn)檢疫情況。另外，執(zhí)法人員還就菜品是否明碼標(biāo)價(jià)、電子秤是否已檢定等問(wèn)題進(jìn)行了檢查。“我們每天會(huì)早早進(jìn)好新鮮的蔬菜，在嚴(yán)格登記進(jìn)貨情況的同時(shí)，配合菜場(chǎng)做好快檢抽檢。攤位上所使用的電子計(jì)價(jià)秤會(huì)定期校準(zhǔn)，菜場(chǎng)也額外放置了公共秤，供消費(fèi)者稱(chēng)量檢驗(yàn)。”一名蔬菜攤位經(jīng)營(yíng)者向記者介紹。

隨后，執(zhí)法人員來(lái)到蘭橋商圈及開(kāi)元地中海商業(yè)廣場(chǎng)，對(duì)大中型飯店和餐廳的食品安全保障舉措進(jìn)行一一檢查。在新白鹿餐廳，執(zhí)法人員檢查完水產(chǎn)和海鮮產(chǎn)品后進(jìn)入后廚，認(rèn)真檢查了冷菜的保存溫度、熟食柜的衛(wèi)生情況以及廚具消毒情況。“我們對(duì)食材一律采取先到先用原則，以保證顧客能夠享受到最新鮮的一批。”針對(duì)食材的使用存放，新白鹿餐廳店長(zhǎng)尹吉?jiǎng)偃缡钦f(shuō)。

“本次檢查發(fā)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的食品管理還是比較規(guī)范和安全的。”方松市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)李剛告訴記者，“食品安全無(wú)小事，尤其是在夏季高溫下食品更容易變質(zhì)，因此我們的抽檢工作會(huì)開(kāi)展得更加頻繁。”據(jù)介紹，在加強(qiáng)餐飲服務(wù)檢查、嚴(yán)把食品“入口”關(guān)的同時(shí)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還通過(guò)食品安全科普站等多種渠道，定期為社區(qū)居民開(kāi)展科普教育，增強(qiáng)他們的食品安全意識(shí)，同時(shí)提供菜品、食物的送檢服務(wù)，讓居民吃得安心、吃得放心。

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