昨日，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于13批次食品不合格情況的通告，其中，河北永輝超市有限公司長(zhǎng)安萬(wàn)達(dá)分公司銷售的牛汁蠶豆，酸價(jià)(以脂肪計(jì))的檢出值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。通告顯示，該批次不合格產(chǎn)品由天津市鴻川堅(jiān)果加工有限公司生產(chǎn)。

據(jù)悉，酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價(jià)不合格的原因可能是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，可能導(dǎo)致腸胃不適癥狀。

天眼查顯示，天津市鴻川堅(jiān)果加工有限公司成立于2007年，注冊(cè)資本200萬(wàn)元，杜云河擔(dān)任法人及股東。2020年2月，該公司因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定被天津市靜海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款1萬(wàn)元。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止4月底，永輝超市今年已被安徽、江蘇、四川、上海、河北、河南、北京等地市場(chǎng)監(jiān)管部門通報(bào)多達(dá)20余次。

針對(duì)以上問題，中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者致電永輝超市，公司電話始終無(wú)人接聽。

值得注意的是，永輝超市自2016年起就建立起了全程可視化食品安全檢測(cè)追溯體系。今年年初，永輝超市在全國(guó)門店開展“食品安全責(zé)任書”簽訂行動(dòng)，截至目前，全國(guó)所有門店已完成簽訂工作。

未來(lái)永輝超市能否切實(shí)保障食品安全供應(yīng)，中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者將持續(xù)關(guān)注。(記者 賈玉靜 陳瓊)