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曬筍干從三月份中旬至四月份這段時(shí)間都可以

竹筍如何曬成筍www.nfysw.com干

1、竹筍剝殼，去老根，洗凈，剖開兩半。

2、上鍋煮，放入適量的鹽，然后煮至20分鐘熟透，如果筍煮的多，時(shí)間要更長(zhǎng)些。

3、煮好后過涼水，用繩子穿起來放在太陽底下曬成干，或手工切片，或壓榨成型后攤開來曬。

4、曬到淡黃色的筍干表面泛著一層白鹽，質(zhì)地干硬即可。

5、但要注意竹筍必須煮透，否則曬的過程中會(huì)繼續(xù)老化，影響口感。曬好的筍干放在干燥的容器或保鮮袋內(nèi)保存，可存放6個(gè)月-1年左右的時(shí)間。

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